Comme j’étais partie dans la lancée cupcake, j’ai improvisé une version chocolat praliné qui était vraiment bonne. Le cupcake était bien chocolaté et moelleux… à refaire donc !
Pour une dizaine de cupcakes :
- 90 gr de beurre demi-sel
-2 c à soupe de cacao
-110gr de sucre
-2 œufs
-150gr de farine avec levure incorporée
-2 c à soupe de lait
-80gr de chocolat noir
-20 gr de chocolat blanc
-2 c à soupe de praliné
-100gr de crème fraiche liquide entière
-Faire bouillir la crème liquide
-Versez la crème bouillante sur les deux chocolats que vous aurez pris soin de couper en petits morceaux ainsi que sur le praliné, bien mélangez jusqu’à avoir une crème homogène.
- Couvrir d’un film alimentaire et glissez au congélateur pendant 30 minutes
-Faire chauffer votre four à 180°C
-Fouettez le beurre, le cacao et le sucre ensemble, idéalement dans le bol d’un robot, pendant quelques minutes
-Ajoutez les œufs un à un, puis la farine en le mélangeant à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange s’aère
-Augmentez la puissance du fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-Répartissez la pate dans un moule à muffin que vous aurez habillé avec des caissettes en papier.
-Pour avoir de jolis cupcakes il ne faut pas remplir les caissettes au delà de la moitié
-Faire cuire pendant 20à 25 minutes
-Quand ils sont cuits les laissez refroidir sur une grille
-Pendant ce temps là, mettre la ganache très froide dans le bol du robot, et la fouettez comme si vous vouliez faire une chantilly
-Quand la ganache est montée, la mettre dans une poche à douille et en recouvrir les cupcakes.
Selon vos gouts, vous pouvez les parsemer de petites décorations.
-Laissez prendre la ganache et dégustez les cupcakes le lendemain, ils n’en seront que meilleurs!
Merci Lili... tu as essayé de les réaliser?
Rédigé par : Paris dans ma cuisine... | 17/05/2011 à 19h34
Hum j'suis fan des cupcakes! Et celui la une ptite gourmandise :p
Rédigé par : Lili | 16/05/2011 à 21h54