Il y a très longtemps que j’observe les jolis sablés avec un glaçage parfait en me demandant comment c’est réalisé. A chaque fois que j’ai essayé, cela coulait et n’était pas vraiment joli. Il y a peu j’ai fais l’acquisition du super livre de Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies » qui est une bible des petits gâteaux bien appétissant.
Il y a à l’intérieur un petit lapin délicatement glacé qui m’a fait de l’œil et la recette avec les explications à la fin du livre… allez cette fois ci j’essais et je vais y arriver !
Regardez le résultat… plutôt pas mal non ?
Cela prend quand même pas mal de temps, mais tout est possible selon votre inspiration.
Il vous faut des petits sablés pas friables et qui se tiennent bien, j’ai essayé une recette du livre mais je pense en utiliser une autre la prochaine fois.
Glaçage royal :
-300gr de sucre glace
-2 blancs d’œufs
-Faire cuire vos biscuits selon votre recette et les laissez refroidir
-Préparez le glaçage royal en fouettant le sucre glace et les blancs d’œufs dans un robot pendant 7 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et bien blanc
-Si le glaçage est trop épais, ajoutez un petit peu d’eau en fouettant vigoureusement
-Si il est trop liquide fouettez encore 2 à 3 minutes ou ajoutez un petit peu de sucre glace (1c à café à la fois)
-Répartissez le glaçage dans différents bols et ajoutez-y des colorants différents (ceux en pate sont les plus adapté). Il vaut mieux avoir pensé à ce que vous souhaitiez faire avant.
-Répartissez les différents glaçages dans des poches à douille avec un tout petit embout, pour ma part j’ai utilisé des sacs de congélation dont j’ai coupé un tout petit coin. Cela m’a évité de salir pleins de poches à douille.
-Tracez une fine ligne de glaçage pour délimiter le contour de votre motif. Laissez le glaçage durcir 5 à 10 minutes.
-Remplissez le centre du biscuit avec le glaçage en formant des zigzags
-Etalez le glaçage sur le biscuit avec une petite spatule ou avec votre doigt et laissez durcir quelques heures.
-Vous pouvez les décorer avec un glaçage d’une couleur contrastée selon votre inspiration.
-Laissez les bien sécher avant de les manger !
J’ai aussi fais une version Angry bird (jeu Iphone très adictif):
@Nelly et Valérie: Merci beaucoup!!
@SKTV: Je ne pense pas qu'un stylo déco fonctionnera car il faut que le glacage durcisse! Mais je suis sure que cela serait top pour une fete rose! Tiens moi au courant des tes essais!
Rédigé par : Paris dans ma cuisine... | 04/03/2011 à 12h13
Je suis invitée à une "fête rose", je vais peut-être essayer ! Avec un stylo déco, ça devrait être encore plus facile... et voir des explications et de jolies photos, c'est super encourageant. Merci.
Rédigé par : SKTV | 03/03/2011 à 12h00
Ils sont très chouettes, tes biscuits décorés !
Rédigé par : Nelly | 03/03/2011 à 11h07
Ils sont mignons tout plein ces biscuits !
Rédigé par : valérie | 03/03/2011 à 09h33